Итоги «АХ!Фест-2022» — высокая алтайская кухня, кундюбки, рекорд по сибирской шаурме и море удовольствий в Алтайском Холмогорье!
25 июня 2022 года в долине семейного отдыха «Алтайское Холмогорье» состоялся пятый юбилейный гастрономический фестиваль «АХ!Фест-2022»! Фестиваль был посвящен развитию новой алтайской кухни, популяризации гастроботаники и уникальных местных экологических продуктов.
Фестиваль посетили более 5 500 гостей со всех уголков России: Самара, Москва, Новый Уренгой, Казань, Нижний Новгород и др., а также жители соседних сибирских городов: Красноярск, Шерегеш, Новосибирск, Томск, Омск, Барнаул, Горно-Алтайск, Бийск и др.
Партнерами фестиваля стали компании «Вистерра», «Киприно», торговой марки «Grillver», «Инмарко», «Смарт – семечки ДЖИНН», «Ростелеком», «Алтайская Сказка», ООО «Ренессанс Косметик» (ТМ «Sanchist»), музей «Дом Сказок», ТД Крестьянский.
Фестиваль прошел при поддержке Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, Управления Алтайского края по развитию туризма и курортной деятельности, туристского центра Алтайского края АлтайТурЦентр, Администрации Алтайского района.
В рамках фестиваля состоялся круглый стол «Farm to table: от фермера до стола» с участием шеф-поваров Chefs Team Russia, алтайских фермеров и производителей натуральной продукции. Целью данного мероприятия стала популяризация натуральных продуктов Алтайского края, местных производителей и переработчиков сельскохозяйственной продукции, их знакомство с шеф-поварами и дальнейшее сотрудничество с командой Chefs Team Russia.
Участниками круглого стола стали:
- Большаков Александр Александрович, начальник Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям;
- Олеся Праздникова, начальник отдела информационной работы и специальных проектов Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям;
- Ирина Черепанова, руководитель Центра поддержки предпринимательства Некоммерческой организации «Алтайский фонд развития малого и среднего предпринимательства»;
- Василий Емельяненко — известный российский шеф-повар, блогер с почти 3-х миллионной аудиторией на Youtube и популярный телеведущий, г. Москва;
- Юлия Булейко — исполнительный директор Ассоциации Chefs Team Russia, г. Москва;
- Константин Михеев — совладелец и бренд-шеф кафе авторской кухни «Укроп и Гренка», член Федерации рестораторов и отельеров Сибири, организатор гастрофестиваля «АХ!Фест», с. Алтайское;
- Николай Ильин — Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, Совладелец и Шеф школы «Гастроинкубатор», г. Новосибирск;
- Константин Маковецкий — Амбассадор Chefs Team Russia в Поволжье, Руководитель Самарской гильдии поваров, г. Самара;
- Лариса Максимова — Амбассадор Chefs Team Russia в Сибири, соучредитель, бренд-шеф компании «Кенгуру», г.Бердск;
- Роман Мельников — Ведущий шеф-повар сообщества Chefs Team Russia, г. Москва;
- Дмитрий Осипович — Член сообщества Chefs Team Russia, г. Казань;
- Александр Хрипунов — Амбассадор Chefs Team Russia в Сибири, г. Омск;
- Евгений Банный — член сообщества Chefs Team Russia, Финалист среди шести шеф-поваров Всероссийского конкурса «Les chefs Or» 2018 года, г. Москва;
- Алексей Ткаченко — член сообщества Chefs Team Russia, Финалист кулинарного чемпионата «CHEF A LA RUSSE», г. Москва;
- Василий Вдовин — член Ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia, Член сибирской гильдии шеф поваров, тренер Ассоциации Пиццайоло России, г. Барнаул;
- Иван Докутавичус, член сообщества Chefs Team Russia, г. Горно-Алтайск
- Артем Сиротенко, член сообщества Chefs Team Russia, г. Белокуриха
- Ольга Хоточкина, лауреат премии Правительства РФ по туризму 2021 года, директор Международной туристической выставки «Интурмаркет» г. Москва;
- Компания «Вистерра» с презентацией экстрактов из алтайских трав;
- Компания «Киприно» с новой линейкой сыров;
- Мельничный комплекс «Роса» (бренд «Алтайская Сказка») с презентацией круп собственного производства;
- Компания «Altaria» с презентацией экомасел в спрее;
- «Логовская сыроварня» с представлением собственной линейки сыров;
- Кейтеринговая компания URBAN GRILL, Алтайский край;
- СПО ССПК «Дружба», производитель алтайской мраморной говядины;
- Компания Altay-Gold , алтайский мёд;
- ООО «Ренессанс Косметик», крупнейший завод в Сибири бытовой химии и косметики представил новую линейку профессиональных чистящих средств ТМ Sanchist
После круглого стола команда шеф-поваров приступила к приготовлению блюд, и за время фестиваля было съедено:
— 450 порций знаменитых холмогорских кундюбок на крапивном тесте с запеченным в гриле картофелем с белыми грибами;
— 170 литров алтайских зеленых щей с лопухом от Василия Емельяненко, известного российского шеф-повара и блогера. Все средства, собранные за фирменное угощение, переданы районному клубу юных друзей пограничников «Силагор»;
— 283 килограмма Холмогорского плова с майским лопухом;
— 22 метра шаурмы, которая стала самой большой в Сибири! Для ее приготовления было использовано 15 килограммов курицы, 7 литров соуса и 22 килограмма салата;
Фестиваль порадовал такими оригинальными блюдами алтайской кухни, как купаты из марала, лагман с хвощом и калиной, окрошка со снытью, крапивой и мясом марала, обской судак и линь, запеченные на гриле с травами, папоротник, маринованный в алтайских травах с молодой телятиной и многое другое.
В ярмарке ремесленников приняли участие 20 алтайских производителей и были проведены 8 мастер-классов: по гончарному мастерству, созданию эко-картин Crop art – из разной крупы от партнера фестиваля «Алтайская сказка», по плетению ковриков, рисованию на воде — «Эбру», микромозаике из старинного фарфора, изготовление браслетов и резиночек для волос, а также одуванчиков из фоамирана.
Детский театр «Самовар» (г.Новосибирск) подготовил для детей кукольные спектакли, музей «Дом сказок» – интерактивные экскурсии, компания «Инмарко» — анимационную площадку с феей Вкусняшкой и дегустацией мороженого и многое другое!
На сцене весь день выступали музыкальные коллективы со всей Сибири:
— Группа «Рунара», г. Барнаул (коллектив вошел в 20-ку лучших проектов России 2020 года по версии международного жюри Russian World Music Awards 2020)
— Этно-рок группа «Белуха Джем», г. Горно-Алтайск
— Фолк-группа Street Fiddlers», г. Новосибирск
— Студия «Аюна Трайб», г. Барнаул
— Группа «НесуРазные Вещи», с. Алтайское
— Музыкальный коллектив «Байконур», г. Новокузнецк
Впервые на «АХ!Фесте-2022» после дневной программы состоялось яркое after party фестиваля.
Музыкальную программу открыли давние друзья Холмогорья — дуэт Сергея Лазорина и Владимира Наумова (г. Барнаул). Хедлайнерами ночной программы выступила популярная сибирская группа «Байконур» (г. Новокузнецк). Они исполнили любимые хиты всех времен и народов, которые не позволила гостям праздника усидеть на месте.
Гостей вечерней программы удивляли «A-mega drum Show» — единственное в Сибири барабанное шоу с интерактивным мастер-классом, коктейльная вечеринка, файер-шоу от «Огненный проект «Chili» и многое другое. Без сомнения, after party стало ярким завершением самого вкусного фестиваля Алтая!
Запись прямой трансляции фестиваля можно посмотреть в официальной группе ВК Алтайского Холмогорья https://vk.com/holmogorye?w=wall-95070193_2141
Вели праздник зажигательные ведущие Маруся Казанцева и Влад Маляревич.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВСЕМ, КТО БЫЛ С НАМИ! ЖДЕМ ВАС В СЛЕДУЮЩЕМ ГОДУ!
